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甲州市塩山千野地区単一畑産
甲州100％
辛口
小川孝郎・崇親子が、甲州市塩山、標高600m弱の千野ヤマジ粘土質斜面で育てる甲州種。肥料を抑え、草の力によって有機的な土壌をつくる不耕起草生栽培と新短梢式を組み合わせ減農薬で栽培されます。充実した果実を生むこの一級畑のブドウのみを選果しながら丁寧に収穫、ホールバンチプレスの後ステンレスバレルで嫌気的に醗酵させています。畑のポテンシャルを存分に発揮した柑橘系の果実味が特徴で、オークの風味や酸化的兆候に厳しいマスターオブワインが当社の甲州の中で最も好んだワインです。
※現行ヴィンテージの詳細は オンラインショップの購入ページをご覧ください。